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Cinder Sensing Cooker は、特許出願中の感知・制御技術を使用して精密な温度調理を実現するスマートな卓上キッチン家電で、家庭料理人が正確な温度で食材を調理し、そのままの状態で無人で焼き付けることができます。

Cinder Sensing Cooker は、サンフランシスコを拠点とするスタートアップ企業 Cinder 社から発売された。同社は Y Combinator の支援を受けており、Highway1 の卒業生でもある。共同設立者の CEO でトヨタでの製品開発の経験を持つ Eric Norman 氏と、Lockheed Martin 社および Xerox PARC 出身の専門の制御および組み込みシステムエンジニアである Jim Reich 氏 (CTO) によって開発された。

「Cinder Sensing Cookerの開発にあたり、私たちは文字通り宇宙船で使用されているロケット科学を応用し、家庭料理の醍醐味である創造性と感覚的な体験と、高級レストランの醍醐味である完璧に調理された美味しい料理を融合させたいと願う人々のために、極めて現実的な調理体験を創造しました」と、CinderのCEO兼共同創業者であるエリック・ノーマン氏は述べています。「Cinder Sensing Cookerは、高級レストランのように調理温度をコントロールし、食材に焼き目をつける機能を1台で家庭料理人に提供します。最小限の手間で、レストランで味わうのと同じ素晴らしい風味、色、食感を、自宅でも実現できるようになります。」

仕組み：調理、保温、焼き付け。1800W
Cinder Sensing Cookerの密閉式調理室と2枚のノンスティックアルミ製調理プレートには、高精度センサーが搭載されており、食品科学の推奨温度、あるいは家庭料理人の好みに合わせて、特定の食品を調理するために必要な正確な温度を達成・維持します。Cinderがあれば、フレーク状に焼いたサーモン、ジューシーな鶏むね肉、美しくキャラメル状に揚げた玉ねぎなど、あらゆる料理を簡単に作ることができます。

例えば、Cinder Sensing Cooker を使えば、家庭料理人は 28 分で、端から端まで均一に火が通り、外側は美しく焼き色がついた完璧なミディアムレアのニューヨークストリップステーキを調理できます。調理者はステーキを Cinder に入れ、ダイヤルを一回回して Cinder を 132°F に設定するか、iPad アプリで「ニューヨークストリップ、ミディアムレア」をタップして自動調理を開始します。数秒以内に Cinder は目標温度に到達し、ステーキが同じ温度に達するまでその温度を正確に維持します。ステーキが同じ温度に達すると、Cinder は調理が完了したことを表示し、通知を送信します。その後、Cinder はステーキを最大 2 時間、その正確な温度に保ち、調理者が焼いて提供する準備が整います。Cinder 内の温度は非常に正確で一定に保たれているため、ステーキを焼きすぎたり、焼きが足りないことがありません。ステーキを焼くのにたった 45 秒しかかからない作業は、Cinder 内で行われます。Cinder は、550°F の高温に素早く達してそれを維持できるため、レストラン品質の仕上がりを実現します。

精密温度制御 調理
室内の温度を一定に保ち、均一に保つために、Cinderは宇宙船の設計で伝統的に用いられてきた複数の技術を活用しています。まず、Cinderの材料、構造、ヒーター設計は、熱の流れを最適化するために特別に選定されました。衛星の運動制御と同様に、Cinderの予測制御システムとセンサーの配置は、オーバーシュートを回避するために慎重に調整されており、調理プレートに搭載された複数のセンサーからの情報に基づいており、その精度は0.25°F以内です。形状と材料は、熱の流れを均一化し、一定の温度を保つために、詳細なシミュレーションに基づいて慎重に最適化されています。プレートを保温室に収納することで、Cinderは熱の漏れを防ぎ、食品の端まで中心部と同じくらい温まります。また、消費電力も削減し、デバイスへの熱の流入と流出をすべて正確に制御できます。これにより、Cinderの特許出願中の仮想温度計アルゴリズムは食品の温度を推測し、温度計プローブを必要とせずに食品の調理完了を判断できます。

「食にこだわるサンフランシスコで出会う以前、エリックと私はそれぞれ真空調理法（sous vide）などの精密温度調理法を試していました」と、Cinderの共同創業者兼CTOであるジム・ライヒは語ります。「家庭料理でも、水や真空パックを使わずに、同じ素晴らしい仕上がりをもっと早く、もっと手軽に実現できる方法があるはずだと、私たちは考えました。そこで、次世代の精密調理器具、Cinder Sensing Cookerの開発に着手しました。この調理器具は、現代のキッチンにおける最新の主力製品となり、人々が常に美味しい料理を作れるようサポートします。」

製品仕様:
● 寸法: 長さ約18インチ x 幅約12インチ x 高さ約5インチ。
● 重量: 約12ポンド。
● 完全に密閉されたステンレススチール構造
。● アルミ製のノンスティック調理プレート2枚とドリップパン（食器洗い機対応）
● 電気: 120Vで1800W。
● 温度センサーの精度は0.25°F以内。
● 温度範囲は室温から550°Fまで、1°F単位。
● WiFiおよびBluetooth対応。
● コンパニオンアプリ

価格と販売状況
Cinder Sensing Cookerは現在、Cinderウェブサイト（www.cindercooks.com）にて499ドルで先行予約を受け付けています。出荷開始は2016年初頭を予定しています。3月20日までにご注文いただいた方には特典をご用意し、ベータテストへの参加を申請いただけます。

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